Cafe Kanoya

주말에는 아침 7시 30분에 문을 열어 고요한 아침 시간을 선사하는 Cafe Kanoya. 모닝 메뉴의 대표 주자인 두툼한 토스트는 쫄깃한 빵에 발효 버터나 치즈를 얹거나, 은은한 단맛의 팥소와 짭짤한 버터를 조합한 앙버터 등 다양한 토핑을 고를 수 있다. 플레이트에는 채소가 듬뿍 든 장 건강 수프와 닭고기 등의 발효 데리, 샐러드, 아마자케 요거트가 곁들여져 아침 속을 편안하게 채워 준다.

소금 누룩과 아마자케를 더한, 하루 1식 한정 발효 데리

점심시간에 많은 이들이 찾는 메뉴는 하루 1식 한정으로 준비하는 발효 데리 플레이트다. 소금 누룩 드레싱을 두른 신선한 샐러드, 소금 누룩과 요거트에 재운 닭가슴살, 메카지키에 소금 누룩 버터 레몬 소스를 얹은 요리, 고야두부를 넣은 일본식 키슈, 아마자케를 사용한 작은 반찬 등이 잡곡밥과 수프를 둘러싸듯 놓인다. 한입마다 발효 조미료의 깊은 감칠맛이 다르게 느껴지며, 간이 지나치게 약하지도 무겁지도 않아 젓가락이 절로 간다.

다양한 차와 디저트, 차분한 테이블 좌석

식사 뒤에는 풍성한 음료 메뉴도 눈여겨볼 만하다. 구운 사과 호지차와 대만 사계춘차, 산뜻한 사과식초 소다를 비롯해 커피와 카페라테도 고를 수 있다. 사과 파운드케이크나 차가운 시라타마 코코넛을 곁들이면 오후의 티타임도 한층 여유롭다. 매장은 테이블 좌석 중심의 아담하고 깔끔한 구조로, 혼자서도 부담 없이 들어가기 좋은 차분한 분위기다.